Pedidos até 15/12!

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Entregas:

Dia 23/12 - das 9h às 18h

Dia 24/12 - das 8h às 14h

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ENTRADINHAS:

• Mesa de Welcome – R$ 370

  • Babaganoushe a la cordel (com missô e melado)

  • Hommus de grão de bico, cebola caramelizada e gergelim

  • Coalhada seca com azeite e zaatar

  • Telhas de gergelim, lemon pepper e páprica

  • Grissinis

  • Polvilho de manteiga queimada e curry

  • Pão de fermentação natural (1und)

  • Chips de batata doce

  • Caponata clássica

  • *adicional* Mini terrines: R$ 40 (gorgonzola, pera e nozes ou queijo de cabra)

 

ENTRADAS:
 

• Trio de búfala e tomatinhos exóticos (burrata, mozarela e cerejinha) com pesto rústico (p/ 8 a 10 pax) - R$ 180
   

• Brie (inteiro) na massa crocante com mel de trufas e nuts caramelizadas (p/ 8 a 10 pax) - R$ 240

 

• Terrine campagne com avelãs, damasco, pistache e redução de porto (p/ 8 a 10 pax) - R$ 195
   

• Mousse de queijo de cabra com mel e pimenta rosa e tomatinhos grelhados com sumac (p/ 8 a 10 pax) – R$ 195

 

• Torta aberta de pera com cramberries, roquefort, tomilho limão e mel de cacau (p/ 8 a 10 pax) - R$ 190
   

• Tartare de salmão defumado e ikura – acompanha creme de dill e telhas (1kg) - (p/ 8 a 10 pax) - R$ 280

 

BITES
 

• Empadinha de camarão (20 unidades) - R$ 95

• Croquetinhos de costela e dijon (20 unidades) - R$ 45

• Coxinha de frango caipira e pimentinha fermentada (20 unidades) - R$ 45

 

ENTRADAS FRIAS:
(Vendidas em porções de 1 kg – suficiente para 6 pessoas e um chorinho pro dia seguinte)
 

• Salada colorida de lascas de bacalhau na churrasqueira, lentilhas vermelhas, grão de bico, quinoa vermelha e ervilhas frescas na brasa – acompanha tapenade de azeitona R$ 350/kg

• Salpicão de frango na churrasqueira R$ 190/kg

• Salada verde, figo fresco e seco, pistaches, queijo de cabra, damasco e molho cítrico de mel R$ 190/kg

• Couscous paulista de camarão da minha mãe R$ 350/kg

 

MASSAS:
 

• Sorrentino de burrata e limão siciliano ao molho pomodoro R$ 195/kg

• Torteloni de pera ao chardonay com fonduta de morro azul (queijo tipo roquefort) R$ 230/kg

• Gnocci de mandioquinha recheado de vitela com molho do próprio assado R$ 245/kg

 

PRINCIPAIS:
Em porções de 500 gramas – preço por kilo
Recomendamos 1 kg para 6 pessoas - Molho já incluso (40g por pax)

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• Peru inteiro fatiado recheado de farofa natalina (perus de 5 a 7 kg) – acompanha maçãs recheadas de farofa, pera cozida no açafrão e molho cítrico com damascos R$ 350/kg

• Boeuf Wellington clássico, com duxelles de cogumelos, presunto cru, acompanha batata sanfona e rôti ao vinho tinto R$ 900/unidade (média de 3 kilos – suficiente para 10 pax – média de 14 fatias)

• Tender bolinha da minha mãe fatiado com farofa crocante, ameixas, pêssegos e abacaxi em calda R$ 290/kg

• Peru bolinha fatiado curtido na tangerina com tomilho. Assado em baixa temperatura – acompanha farofa crocante e molho agridoce R$ 220/kg

• Pernil suíno fatiado, assado a lenha com melado de romã e as batatinhas que assaram com ele R$ 280/kg

• Paleta de cordeiro com especiarias e gremolata de limão confitado – acompanha batatinhas, cebolas tostadas e mini cenouras R$ 320 (tamanho médio: 1,5 kg – suficiente para 4 a 6 pax)

• Bacalhoada do Cordel – com bacalhau confitado, tomatinhos coloridos, azeitona, batata palha, ovo molé e brócolis na chapa R$ 470/kg

 

Acompanhamentos

(porções de 500 gramas – suficiente para 4 pessoas)

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• Arroz natalino com passas (sim!) legumes e tomatinhos R$ 55

• Purê de castanha portuguesas R$ 115

• Purê de maçã verde com canela R$ 75

• Farofa crocantissimaaaa – vai com tudo, mesmo!  R$ 45

• Mix de legumes na manteiga de ervas R$ 48
   

SOBREMESAS: (para 10 - 12 pessoas)

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• Cheesecake de frutas natalinas com calda de frutas vermelhas R$ 240

• Pecan pumpkin pie (rica em especiarias, cremosa e linda) R$ 280

• Entremet de chocolate com toque de cointreau, glaçagem de caramelo de flor de sal e laranja confitada R$290

• Enformato de figo e creme inglês de baunilha com toque de conhaque R$ 200